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チーズとワインのイメージ
La Maison de JO.(ラ・メゾン・ド・ジョー)

人生を豊かにする
スパイスのような場所でありたい

Concept

城下町・松本。
国宝松本城の近くにあるチーズバー。

夕暮れが近づくと、店内の灯りが町の通りを照らします。

ここは大人の隠れ家。

ゆったりと流れる時間を楽しめる、

本物を求める大人たちの為のCheeseBarです。

サービスと食への造詣の深さが、訪れる人を心地よくする。

今宵の店はここにしましょう…

熟成チーズの豊かな味わいを美酒と共に楽しむ。

当店は、国宝松本城近く、2012年にオープンしたチーズバー。ジャズが流れる落ち着いた空間でフランス産の自家熟成チーズと共にフランス産のワインをお楽しみいただけます。

当店はワインと熟成チーズを最高の脇役として、お客様のひとときを演出します。どうぞ大切な方と特別な時間をお過ごしください。

チーズとワインのイメージ
Cheese
Welcome to La Maison de JO.

Enjoy Cheese. Enjoy Jo Style!! 

JO Style 熟成チーズ

仕入れたフランス産チーズに当店独自の方法で1年以上熟成させた「JOオリジナル」のチーズ。外皮をお酒で洗い、厳密な温度管理のもと旨味を深めた、他では味わえない特別な逸品です。ティースプーンの先端でほんの少しすくい取るような量、JOのチーズはたったそれだけで成立するほどの存在感。その魅力は、視覚と嗅覚だけでワイングラスを空にしてしまいそうなほど。

独特の風味が舌の上で広がり、次第に旨味と甘みに満たされる…その強烈な出会いに、ワインがもっと美味しくなる。

お客様からは、「こんなチーズは初めて」「すごく美味しい」「驚き!」といったお言葉を日々いただいております。人生を豊かにする熟成チーズの衝撃を、ぜひ城下町・松本で体感してください。

自家熟成チーズ盛り合わせ

自家熟成チーズ盛り合わせ

1cut¥2.850~

チーズ盛り合わせ

S size

2種 ¥4,000

3種 ¥5,900

5種 ¥9,700

ワイン

グラスワイン ¥1,850~

ボトルワイン ¥7,500~

シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ (フランスチーズ鑑評騎士)

シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ (フランスチーズ鑑評騎士)

フランス伝統チーズを愛する人の証であり称号で2014年叙任。

長年フランスチーズの普及啓蒙に貢献した人物に与えられ、フランスチーズの伝統とその素晴らしさを広く伝達する活動を行っていきます。

ボトルワイン
Owner

Bon Vin.Bon Pain.Bon Fromage.

フランスでの修業中、仕事終わりに仲間と過ごした時間の中で教わった言葉
「パンとチーズとワインがあれば何もいらない…これこそが人生だ」
これこそがLa Maison de JO.の原点です。

Owner

上條 晃(かみじょう・あきら)

1975年 松本市生まれ

松本市や名古屋市のホテル勤務を経て、東京・代官山Restaurant PACHON入社。サービスマンとして修業を積み、接客や料理、ワインやチーズ、フランスのエスプリを学ぶ。2006年フランスボルドー・サン=テミリオンのオステルリー・ド・プレザンス(現オテル・ド・パヴィ)にて研修。東京・代官山Resutaurant Le Petit Bedonのメートル・ド・テルとして勤務後、2012年12月25日La Maison de Jo.独立オープン。

 

チーズプロフェッショナル、国家資格レストランサーヴィス技能士1級

ソムリエ、フランスチーズ鑑評騎士シュヴァリエ

第4回チーズプラトーコンテスト最優秀賞受賞

オーナー 上條 晃
ワインとチーズの背景
Owner

新しいチーズの魅力を。

上京した仕事の初日、チーズワゴンには色鮮やかなチーズ達。そしてその特徴や味わいをスマートにお客様に説明する先輩サービスマンの姿。

「自分もあんな風にお客様にチーズをお勧めしたい…」そんな一心で勉強を重ね、2002年に「チーズプロフェッショナル」の資格を取得。それを機にレストランのチーズ責任者を任されました。

自分が選んで仕入れ管理したチーズをお客様にお奨めし、喜んで頂ける…それは格別な時間でした。

当店のチーズは、フランス産チーズに最低4か月から1年以上に及ぶ独自の熟成を施す事により、更に味わいに深みを増した「JOオリジナル」。

チーズ本来の美味しさをお客様にお届けする事で、お客様が抱く既成のイメージを超える、新しいチーズの魅力をお伝えしたいと願っています。

Photos

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News & Event

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Access

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松本駅より徒歩10分 / 松本城すぐ

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